PROCESO
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Siembra
Nuestros Agaves variedad Blue Tequilana Weber, son cultivados de manera ORGÁNICA desde la siembra hasta la cosecha (jima); no contienen pesticidas ni fertilizantes químicos y cuentan con certificaciones internacionales que lo avalan.
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Jima
Con un promedio de 7 años de crecimiento el Agave es seleccionado y jimado para llevarlo a la destilería.
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Cocimiento
Utilizamos horno de piedra volcánica con vapor de agua, que lentamente pone a punto nuestros corazones de Agave en un proceso que dura de 36 a 40 horas.
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Molienda
Prensamos el Agave cocido hasta tres veces en un molino trapiche para asegurar una mejor extracción de los azúcares.
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Fermentación
Reposamos nuestro mosto en tinas abiertas al aire libre para tener una fermentación natural y orgánica (sin levaduras agregadas) que durante cuatro días adquieren el toque único de la región de Amatitán, en los Valles de Jalisco.
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Destilación
Sometemos nuestros mostos a una doble destilación en alambiques de acero inoxidable que lentamente se procesa y se separa el corazón, dejando fuera totalmente las cabezas y las colas de la destilación.
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Maduración
Nuestro Tequila Reposado, descansa durante ocho meses en barricas de roble americano de segunda vida, confiriéndole toques únicos de caramelo, maple y vainilla.
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Envasado
En la línea de envasado de JUAN MORE TIME® TEQUILA agregamos cada elemento de manera artesanal, haciendo que cada botella tenga un trato único..
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Destilación
Maduración
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