PROCESO
Siembra
Nuestros Agaves variedad Blue Tequilana Weber, son cultivados de manera ORGÁNICA desde la siembra hasta la cosecha (jima); no contienen pesticidas ni fertilizantes químicos y cuentan con certificaciones internacionales que lo avalan.
Jima
Con un promedio de 7 años de crecimiento el Agave es seleccionado y jimado para llevarlo a la destilería.
Cocimiento
Utilizamos horno de piedra volcánica con vapor de agua, que lentamente pone a punto nuestros corazones de Agave en un proceso que dura de 36 a 40 horas.
Molienda
Prensamos el Agave cocido hasta tres veces en un molino trapiche para asegurar una mejor extracción de los azúcares.
Fermentación
Reposamos nuestro mosto en tinas abiertas al aire libre para tener una fermentación natural y orgánica (sin levaduras agregadas) que durante cuatro días adquieren el toque único de la región de Amatitán, en los Valles de Jalisco.
Destilación
Sometemos nuestros mostos a una doble destilación en alambiques de acero inoxidable que lentamente se procesa y se separa el corazón, dejando fuera totalmente las cabezas y las colas de la destilación.
Maduración
Nuestro Tequila Reposado, descansa durante ocho meses en barricas de roble americano de segunda vida, confiriéndole toques únicos de caramelo, maple y vainilla.
Envasado
En la línea de envasado de JUAN MORE TIME® TEQUILA agregamos cada elemento de manera artesanal, haciendo que cada botella tenga un trato único..
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